Ayçiği yağı, Türkiye sıklıkla tercih edilen bir yağ halindedir . Saflığı açısından dikkat çekici bir maddedir olması, yemeklerde hem de fabrikalarda bol miktarda uygulanmasını destekler. Özellikle kızartma gibi sıcaklığa maruz kalan yemeklerde iyi bir tercihdir ve yemek sosları ile unlu mamüller ür